Une Chantilly au basilic pour accompagner vos desserts de fruits servis en tarte ou en verrine. N’hésitez pas à la marier avec des fraises, des framboises ou n’importe quel fruit rouge, le mélange est étonnant!
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Ingrédients pour un bol:
25 cl de crème fleurette
2 cs de sucre glace
Une trentaine de feuilles de basilic frais.
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Pour cette Tarte aux fraises et basilic, eh ben, j’y ai mis tout mon cœur! Elle se décompose donc de la façon suivante: une base de pâte sucrée (façon Conticini!), une chantilly sucrée au basilic et des fraises. Rien de bien compliqué vous me direz, mais la difficulté de la tarte réside dans l’obtention d’un fond craquant qui ne ramollisse pas au contact de la chantilly. Pour éviter cela, une des astuces est de dresser la tarte au dernier moment et de cuire correctement votre fond de tarte! Et là, étant donné la variété des fours, des ingrédients, et j’en passe, et bien ça n’est qu’une question de feeling. Toujours est-il que cette tarte a été appréciée, alors n’hésitez pas à vous lancer!
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Ingrédients:
230 gr de pâte sucrée
250 gr de chantilly au basilic
35 fraises gariguette environ
20 feuilles de basilic frais
Sucre glace.
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La Socca est une galette fine à base de farine de pois chiches, très populaire à Nice et dans le Sud de la France. Elle est rapide à réaliser et vous pourrez la tartiner selon vos envies. Elle est traditionnellement cuite au four à pizza. Mais bon, je ne pense pas me tromper en pensant que nous ne sommes pas nombreux(ses) à en avoir un à la maison. L’astuce est donc de préchauffer le four et d’y glisser le plat huilé pendant 2 minutes. Ensuite seulement, vous pourrez y verser la préparation et la faire cuire pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez tout à fait rajouter les épices et les herbes que vous souhaitez. En ce qui me concerne, j’ai ajouter un peu de basilic!
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Ingrédients pour une trentaine de triangles:
125 gr de farine de pois chiches /350 ml d’eau/ 2 cs d’huile d’olive/ 1 cs de basilic/ Sel/ Poivre
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Comment vivre en Italie où la Pizza est reine et ne pas lui dédier un article ?
La pizza représente l’un des plats les plus diffusés et consommés au monde. Elle est généralement considérée comme la base de la cuisine italienne, et en particulier napolitaine. Dans l’imaginaire commun, la terme renvoie à cette pâte de forme arrondie garnie de tomates et mozzarella, c’est à dire la pizza margherita comme on l’appelle à Naples.
L’origine de la pizza reste controversée puisque d’autres villes italiennes, outre Naples, en revendiquent la paternité. A ce sujet, les variantes de la pizza sont nombreuses comme par exemple la focaccia génoise. Comme vous l’aurez compris, l’histoire de la pizza est longue, complexe et très incertaine mais on peut compter sur le tempérament des italiens pour en défendre l’origine !
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Voici quelques idées 100 % végétariennes pour garnir votre pizza :
Marinara : sauce tomate, ail, origan, huile
Margherita : sauce tomate, mozzarella, basilic, huile
Quatre formages : sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, provolone fumé, ricotta, parmesan ou grana padano
Boscaiola : sauce tomate, mozzarella, champignons
Pugliese : sauce tomate, mozzarella, oignons
Funghi : sauce tomate, mozzarella, champignons
Ricotta et épinards : sauce tomate, mozzarella, ricotta, épinards cuits, ail
Végétarienne : sauce tomate, mozzarella, courgettes et aubergines grillées
Caprese : tomates fraîches, olives, mozzarella, basilic (ajouter tous les ingrédients en fin de cuisson)
Parmigiana : tomates fraîches, mozzarella, aubergines, parmesan en copeaux
Genovese : mozzarella, pesto, pignons, parmesan, basilic.
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A la maison, nous nous sommes amusées à faire la pizza à notre façon. Si vous voulez découvrir comment nous nous y sommes prises, cliquez sur ce lien ou celui ci pour la version italienne!
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Come vivere in Italia dove la pizza è amata e non dedicargli un articolo proprio ?
La pizza rappresenta il prodotto più diffuso e consumato in tutto il mondo. Viene considerata come la base della cucina italiana, in particolare di quella napoletana. Nel sentire comune, la pizza si riferisce a quell’impasto tondo condito con pomodoro e mozzarella, ossia la variante più conosciuta della cosidetta pizza margherita.
L’origine della pizza è argomento controverso perché altre città italiane, oltre Napoli, ne rivendicano la paternità. Infatti, sono innumerevoli le derivazioni e varianti della pizza come ad esempio la focaccia genovese. Come l’avrete capito, la storia della pizza è lunga, complessa ed incerta ma si può contare sul temperamento latino degli italiani per difenderne l’origine !
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Ecco qualche idea verde al 100 % per condire la pizza :
Marinara : salsa di pomodoro, aglio, origano, olio
Margherita : salsa di pomodoro, mozzarella, basilico, olio
Quattro formaggi : salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, provola affumicata, ricotta, parmigiano o grana
Boscaiola : salsa di pomodoro, mozzarella, funghi
Pugliese : salsa di pomodoro, mozzarella, cipolle
Funghi : salsa di pomodoro, mozzarella, funghi
Ricotta e spinaci : salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci cotti, aglio
Vegetariana : salsa di pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane alla griglia
Caprese : pomodori freschi, olive, mozzarella, basilico (aggiungere tutti gli ingredienti a fine cottura)
Parmigiana : pomodori freschi, mozzarella, melanzane, parmigiano a scagliette
Genovese : mozzarella, pesto, pinoli, parmigiano, basilico.
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A casa nostra, ci siamo divertite facendo la pizza a modo nostro e se volete scoprire come schiacciate il linkseguente ou quest’altro per la versione italiana!
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