Il n’y a pas que les enfants qui ont leur petit caprice! A la demande de ma grande "sœurette", voici les carrés au beurre de cacahuètes! La base sablée est la même que les carrés aux amandes, mais la garnitures est…comment dire…plus riche. Le temps de cuisson est aussi un peu plus long. Bref, en quelques mots, tout sur les fesses! Mais je pense qu’une fois de temps en temps, on peut se le permettre! Laissez-vous tenter par cette vague de fondant et de douceur en osant ces petites gourmandises à géométrie variable!

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Ingrédients

Pour le fond de tarte sablé:

100 gr de beurre en pommade / 40 gr de sucre glace / 130 gr de farine de blé /50 gr de farine de quinoa

Pour la crème aux cacahuètes:

190 gr de beurre en pommade / 140 gr de sucre / 1 œuf / 1 cs d’extrait de vanille / 85 gr de beurre de cacahuètes / 200 gr de farine / 1/2 cc de levure / 12 ml de lait de riz.
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Préparer le fond de tarte sablé en mélangeant le beurre en pommade, le sucre glace et les deux farines

Préchauffer le four à 200°C

Chemiser un moule rectangulaire de beurre et de farine

Étaler la pâte et enfourner pendant

Laisser refroidir

Préparer la crème aux cacahuètes en mélangeant le beurre et le sucre

Préchauffer le four à 180°C

Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, le beurre de cacahuètes et le lait de riz

Tamiser la farine et la levure

Verser la préparation sur le fond de tarde et enfourner pendant 45 min environ.

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