Gateau à la banane et au noix

"Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman"

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Barbara Costikyan – Holiday Entertaining -1984

Pour partager un bon moment en famille, rien de tel qu’un gâteau confectionné avec amour et lentement cuit au four: le Gâteau à la banane et aux noix

Je voulais une saveur capable d’adoucir les esprits et réchauffer les cœurs, c’est pourquoi j’ai choisi d’associer la banane et la vanille.

Bonne dégustation!

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Ingrédients:

1 pot de yaourt

3 oeufs

2 pots de sucre de canne roux bio

2 pots de farine de riz

1/2 pot de beurre fondu

2 bananes

Une belle poignée de noix: amandes, noix, noisettes

1/2 gousse de vanille

1 cc de bicarbonate de soude

2 cc de jus de citron

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Mélanger le yaourt, la farine, le sucre, les œufs, la vanille dans un saladier

Faire fondre le beurre et écraser les bananes

Préchauffer le four à 180°C

Ajouter le beurre fondu et les bananes écrasées dans le saladier

Casser les noix en petits morceaux et les ajouter à la préparation

Avant d’enfourner, ajouter le bicarbonate et le citron

Mettre à cuire dans un four bien chaud pendant 30 min.

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