Douceur de poires

Votre mission, si vous l’acceptez, sera de faire un dessert léger: le Douceur aux poires… C’était un peu ça que j’avais en tête quand je me suis proposée pour le dessert du repas en famille, dont le plat principal était un kig ar farz! Plat typique breton à base de viandes, légumes, far de sarrasin et de froment, arrosé de beurre chaud aux oignons! Au début, j’ai tout de suite pensé à une mousse ou une crème mais j’avais terriblement envie de faire un gâteau. Je vous laisse le découvrir en images. Alors si vous aussi vous avez la mission impossible de faire un dessert léger, n’hésitez pas à adopter cette recette à base de poires, purée de noisettes, son d’avoine et sirop d’agave.

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Ingrédients:

6 poires bien mûres
100g de son d’avoine
2 cs de purée de noisettes
4 œufs
100g de margarine bio
6 cuillerées à soupe de sirop d’agave pour la gâteau + 4 pour la décoration
100g de noix
1/2 gousse de vanille

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Préchauffer le four à 150°C

Éplucher les poires, couper un peu la base pour qu’elles puissent bien tenir debout

Disposer dans un cercle à pâtisserie

Battre les blancs en neige et ajouter les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, la margarine fondue, la purée de noisettes,  le son d’avoine, la vanille et ¾ des noix

Verser la pâte sur les poires

Enfourner pour une heure

Sortir le gâteau du four

Mettre les noix restantes dans une petite casserole avec les 4 cuillerées de sirop d’agave, et les faire caraméliser à petit feu pendant 4 minutes

Verser sur le gâteau.

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