Gâteau boudoir à la cacahuète et bananes

Un Gâteau à la purée de cacahuètes et bananes, dont les couleurs sont très girly! Je dois bien l’avouer! Avec cette recette, j’ai pu tester la purée de cacahuètes  incorporée à la pâte et expérimenter pour la première fois le décor en pâte à sucre. J’étais assez réticente puisque les différentes recettes emploient toujours ou du glucose, ou des marshmallows…Bof bof…Et du coup, j’ai trouvé un article où Chef Nini nous livre une recette à base de miel! Je vous invite à la lire pour sa justesse et sa clarté! Un premier essai concluant donc…qui me fait penser que j’utiliserai la pâte à sucre pour le gâteau d’anniversaire de ma maman…qui approche à grand pas…et qui me fait penser que je devrais peut être commencer à en élaborer la recette!

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Ingrédients:

Pour le gâteau:

2 bananes mures / 30 gr de sucre de canne / 60 gr de miel de châtaignes bio / 2 œufs / 180 gr de farine / 2 cs de levure / 3 cs de purée de cacahuètes / 1 cs d’huile d’olive.

Pour la pâte à sucre:

20 gr de blancs d’œuf / 1 cs de miel / 250 gr de sucre glace

Facultatif: colorant alimentaire jaune et orange (3 gouttes de jaunes + 9 gouttes de rouge)

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Préparer le gâteau en écrasant les bananes dans un saladier

Préchauffer le four à 180°C

Ajouter le sucre, le miel et mélanger

Ajouter les œufs entiers puis tamiser la farine et la levure au-dessus du saladier

Terminer avec la purée de cacahuètes et l’huile d’olive

Cuire 20-25 minutes à 180°C

Réaliser la pâte à sucre en mélangeant le blanc d’œuf au miel

Une fois que le mélange est homogène, ajouter progressivement le sucre glace

Former deux boules de pâte

Facultatif: ajouter les colorants alimentaires

Obtenir une pâte souple

Sur un tapis en silicone, verser de la fécule de mais pour éviter que la pâte à sucre lorsqu’elle sera travaillée

Saupoudrer le gâteau de sucre glace

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Façonner une bande orange un peu plus large et en entourer le gâteau

Prendre soin de bien faire adhérer avec les doigts la pâte à sucre à la surface du gâteau

Avec la pâte à sucre jaune, former de petites et grandes billes destinées à encercler le dessus du gâteau

Conserver la pâte à sucre restante en la roulant dans la fécule de mais, protégée d’un film alimentaire.

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Une réflexion sur “Gâteau boudoir à la cacahuète et bananes

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