Dôme au chocolat blanc

Ce Dôme au chocolat blanc pouvait ne pas être une réussite! Et ce pour deux raisons…Tout d’abord, le chocolat blanc est difficile à travailler en pâtisserie car lorsqu’il fond le beurre de cacao a tendance à composer un corps huileux dont on se passerait bien! Puis, pour obtenir cette forme de dôme, le gâteau a été cuit dans un moule à charlotte, ce qui pour moi était une grande première! Mais, il semble que cela n’est pas affecté la recette car le dôme au chocolat blanc a été mangé dans la journée! Pour la décoration, je me suis contentée de quelques fraises, d’un peu de sucre glace et de coques de macarons roses émiettés que j’avais laissé séché quelques jours auparavant. Voilà pour la petite histoire!

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Ingrédients:

Pour le dôme:

125gr de beurre / 75gr de chocolat blanc /150gr de sucre / 12 cl de lait /150gr de farine / 1cc de levure chimique / 1 gousse de vanille / 1 œuf battu / 1 cc de purée d’amandes complètes

Pour le nappage:

25gr de chocolat blanc / 2 cs de crème fraiche

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Beurrer et fariner avec soin un moule à charlotte

Faire fondre le beurre, le chocolat blanc, le sucre et la purée d’amandes dans une casserole

Laisser refroidir et y gratter la gousse de vanille

Préchauffer le four à 160°C

Incorporer la farine, la levure, le lait et l’œuf

Remplir le moule à charlotte de la préparation

Cuire environ 40 min à 180°C en ajoutant une feuille de papier cuisson si le dôme dore trop

Réaliser le nappage en faisant fondre la crème fraiche et le chocolat blanc

Verser sur le dôme refroidi

Laisser prendre puis décorer de sucre glace et de brisures de coques de macarons.

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Une réflexion sur “Dôme au chocolat blanc

  1. Pingback: Dôme au chocolat blanc – Ambiance boudoir « La cuisinerie de Nini

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