Des petits biscuits en forme de Sushis au parfum d’amandes et de citron … associés au craquant du pavot. Facile à emporter et très facile à manger. Le beau temps m’inspire et me donne envie de couleurs, de choses légères et j’espère que vous aussi. Alors n’hésitez pas à tester cette recette rapide et simple!

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Ingrédients pour une quinzaine de biscuits:

90 gr de beurre demi-sel

50 gr de sucre blond

4 jaunes d’œufs

260 gr de farine

1 cc d’extrait d’amande amère

1 pincée de sel

quelques zestes de citron

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Faire fondre le beurre dans une casserole puis le battre avec sucre afin d’obtenir un mélange mousseux

Ajouter les jaunes d’œufs en prenant soin d’en garder une cuillère à soupe, puis l’amande amère et le sel

Incorporer progressivement la farine et former une boule de pâte

Diviser cette boule de pâte en deux et former deux boudins de 4 cm de diamètre environ

Placer environ 30 min au frigo

Préchauffer le four à 180°C

Sortir les deux boudins et couper des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur

Mélanger le jaune d’œuf préalablement conservé avec un peu d’eau et verser se mélange dans une assiette creuse

Faire rouler les biscuits dans le mélange jaune d’œuf/eau puis sur les graines de pavot

Déposer les biscuits dans un plat en silicone et déposer quelques zestes de citron

Enfourner pendant 20 min

Laisser refroidir puis transférer sur une grille pour un refroidissement total.

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