Sablés au lin, pavot et purée de noisettes

Des sablés, des sablés et encore des sablés!! Indigestion? Vous avez tort car il est bien plus avantageux de les faire à la maison plutôt que de les acheter dans le commerce! Et ce sur tous les plans: gustatif, nutritionnel et personnel. En effet, quoi de plus gratifiant que de grignoter vos propres petits biscuits seul(e)s ou accompagné(e)s ou, au contraire, de s’arracher les cheveux quand ils sont…soyons clair(e)s…foirés! Mais nous n’en sommes pas là! Sont convoqués pour cette recette: Graines de lin et de pavot (présentes!), purée de noisettes (présente! ou si absente de votre caserne culinaire, vous pouvez opter pour de la purée d’amandes voire du beurre en quantité égale), farine de blé et d’épeautre (présentes), œuf (présent, toujours très assidu ce petit œuf!), sucre (présent)….Allez, il ne vous reste plus qu’à mener tout ce petit monde à la baguette!

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Ingrédients pour une 20 de sablés:

225 gr de farine (2/3 farine de blé – 1/3 farine d’épeautre)

125 gr de sucre

4 cs de purée de noisettes

2 cs d’huile d’olive

3 cs de graines (1 cs de graines de pavot – 2 cs de graines de lin)

1 cc de poudre à lever

1 œuf

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Mélanger les farines, les graines et la poudre à lever

Ajouter le sucre, la purée de noisettes,  l’huile d’olive et l’œuf

Travailler la pâte puis former une boule

Laisser reposer la pâte au frigo pendant au moins deux heures

Prélever des morceaux de pâte et former des disques de 5 mm d’épaisseur

Faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

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