Biscuits croquants au beurre

Une seconde recette de Biscuits croquants au beurre pour accompagner le café, le thé ou le chocolat de nos bambins! J’en ai fait deux plaques entières car j’avais 4 jaunes d’œufs à disposition…de pauvres orphelins d’une belle envie de macarons et qui ne demandaient qu’à être cuisinés! Une bonne recette donc pour utiliser vos petits restes et éviter qu’ils ne finissent à la poubelle. En plus, si vous les préparez à l’avance, et vous le pouvez car ils se conservent parfaitement dans une feuille de papier sulfurisé, vous éviterez de consommer des biscuits souvent bourrés de conservateur et mauvaises graisses. Une partie des jaunes sert à réaliser les biscuits et l’autre à leur donner une belle et appétissante couleur dorée! J’espère que cette recette vous plaira et n’hésitez pas à me faire part de vos suggestions!

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Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

200 gr de margarine bio

120 gr de sucre de canne blond

3 jaunes d’œufs + 1 jaune d’œuf pour le doré

370 gr de farine bio T65

1 pincée de sel

1/2 gousse de vanille fraiche

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Désépaissir la margarine avec les 3 jaunes d’œufs, le sucre et la vanille fraiche

Ajouter le sel et la farine

Travailler jusqu’à obtenir une pâte très souple, sans trop insister

Envelopper dans un film alimentaire et placer dans le frigo pendant 20 min

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné et former des biscuits de 4 mm d’épaisseur à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce

A l’aide d’un couteau former de petites lignes et badigeonner les biscuits d’un jaune d’œuf délayé avec 1/2 cc d’eau

Laisser cuire 45 min à 160°C

Sortir les biscuits bien dorés et les laisse reposer avant de les placer dans un bocal en verre entouré de papier sulfurisé.

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