La semaine dernière, j’avais commandé un panier bio et il y a avait comme d’habitude de la matière! Au menu: navets, échalotes, salade et des épinards! Et comme vous le savez, ce retour du beau temps nous fait nous tourner vers des recettes plus estivales. C’est pourquoi, j’ai décidé de concocter un Pesto d’épinards avec ce qu’il y avait dans le frigo…Les puristes seront peut être choqués par l’utilisation de gruyère râpe au détriment du parmiggiano reggiano mais il est aussi intéressant d’adapter les recettes au porte-monnaie! Vous êtes d’accord n’est ce pas?! Alors retroussez vos manches et en cuisine! Le pesto d’épinards peut être dégusté avec des pâtes…tout simplement!

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Ingrédients pour une tournée de pâtes:

75 gr d’épinards

8 cc de gruyère râpé

25 cc d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 poignée de pignons

Sel, poivre.

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Mixer tous les ingrédients

Faire bouillir une marmite d’eau chaude

Laver les bocaux et les plonger dix minutes dans l’eau bouillante

Les faire sécher sur un linge propre

Remplir les bocaux avec le pesto et recouvrir d’huile d’olive pour la conservation

Conserver au frigo.

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