Après la Salade de courgettes, féta, tomates et la Poêlée de haricots verts, tomates et ail, continuons cette semaine placée sous le signe de la simplicité avec cette recette de Pois chiches au citron. Cette salade estivale prolongera  en vous les rayons de soleil accumulés pendant la journée. Voici un plat qui peut être mangé chaud ou froid avec une salade, une viande ou tel quel. Tout dépend de la quantité que vous en mangez ! Les proportions sont pour une personne et il vous suffira de les multiplier par le nombre de convives ! Bon appétit!

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Ingrédients pour une personne :

2 poignées de pois-chiches

1 demi citron

1 échalote

2 cc de parmigiano reggiano

1 cc d’huile d’olive

Graines de lin

Basilic

Sel, poivre

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Réservez puis faire cuire les pois-chiches pendant 50 min

Couper l’échalote en fines rondelles

Préparer la sauce en mélangeant le jus d’un demi citron, l’huile d’olive, les graines de lin, le basilic, le sel et le poivre

Ajouter cette sauce aux pois-chiches et à l’échalote

Ajouter des copeaux de parmesan

Manger froid ou faire revenir dans une poêle et saupoudrer de parmesan après cuisson.

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