Je connaissais de nom ces Chapatis, pains indiens mais je ne les avais jamais goûtés. C’est au court d’un séjour en Sardaigne qu’une personne chez qui je logeais me les a proposés. Les chapatis sont vraiment très bons et accompagnent parfaitement bien une salade. En plus, il ne faut pas beaucoup d’ingrédients, mais seulement de la farine, de l’eau et du sel. Mieux vaut les faire en petite quantité car ils ne se conservent qu’un jour au frigo et durcissent assez vite.

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Ingrédients pour 6 chapatis :

100 gr de farine de blé dur

20 gr de farine intégrale d’épeautre

1/2 cc de sel

1 grand verre d’eau

Facultatif : huile d’olive.

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Mélanger les deux farines et le sel

Sur un plan de travail fariné, former une fontaine avec le mélange précédent

Ajouter l’eau au fur et à mesure

Travailler la pâte avec les poings

Laisser reposer environ 30 min

Séparer la pâte en 6 petites boules et former des disques fins

Cuire les chapatis dans une poêle avec (huile d’olive) ou sans matières grasses

Une fois cuits, disposer les chapatis sur un linge.

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