Céréales aux flocons de pois chiches – De petites barres qui voulaient devenir céréales

Voici une recette de Céréales aux flocons de pois chiches, rattrapée de justesse, car à l’origine ces flocons devaient devenir des barres de céréales. Mais le destin en a voulu autrement! J’étais un peu sceptique à l’idée d’utiliser des flocons de pois chiches car je les réserve en général aux préparations salées. Comme quoi, la cuisine réserve parfois de belles surprises! Certaines personnes m’ont dit qu’elles n’avaient pas la patience de préparer des pancakes le matin. Pour le coup, vous pouvez préparer ces céréales à l’avance et vous aurez un petit-déjeuner tout prêt. Peut-être même que ça vous aidera à vous lever à l’heure!

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Ingrédients:

100 gr de flocons de pois chiches

50 gr de figues

30 gr de noisettes

60 gr de graines de lin

2 cs de sucre de canne blond

5 cs de sirop d’érable

3 cs d’huile de coco.

 

La recette est ici!

Pancakes – Marre des tartines?

Marre de manger des tartines tous les matins? Parce que, comme le disait si bien Monsieur H., le changement c’est maintenant, prenez cinq minutes de plus pour préparer ces pancakes! Vous pourrez aussi vous amuser à varier les ingrédients si la monotonie venait à vous lasser: différentes farines, purées de fruits…bref, de quoi faire travailler votre imagination! La recette que je vous propose contient de la farine de blé complète, de la noix de coco râpée, de la vanille et de la purée de pommes. Alors, amusez-vous et soyez créatifs!

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.SAM_4645-001Ingrédients pour 4 pancakes:

60 gr de farine de blé T110

1 cc de poudre à lever

1 pincée de sel

1 peu de vanille

2 cs de purée de pommes

100 ml de lait d’amandes

1 cc de noix de coco râpée.

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À vous de jouer,

la recette est ici!

Purée de pommes – le bon goût du fruit

Une recette de pommes, toutes en douceur et relevées par un soupçon de vinaigre de framboises (il n’y avait plus de citron dans le frigo!). Vous pouvez utiliser cette Purée de pommes pour tartiner votre pain, égayer un fromage blanc…ou alors pour confectionner de délicieux pancakes pour le déjeuner! Côté variété de pommes, une petite préférence pour la Reinette du Canada qui dévoile toute sa saveur à la cuisson.

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Ingrédients pour un mini bol:

2 Reinettes du Canada / 7 cs de miel / 1,5 verre d’eau / 1 cc de vinaigre de framboises / cannelle.

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Viiiite, la recette!

Cake aux épices – Heureuse de vous retrouver!

Voilà 9 mois que je ne trouvais plus le temps de poster une recette, un article ou de partager des découvertes culinaires sur la Cuisinerie de Nini. Vous allez penser 9 mois? Comme c’est bizarre?! Il m’aura fallu 9 mois pour préparer ces écrits de concours. J’espère que cette parenthèse (parfois douloureuse, parfois stimulante, parfois fatiguante!) me permettra de mettre un point final à cette préparation de concours. Bref! Quel plaisir de retrouver et de pouvoir de nouveau partager cette passion qu’est la cuisine. Aujourd’hui, la Cuisinerie de Nini vous propose un cake épicé pour réveiller vos petits déjeuners, et vos papilles! L’un n’empêche pas l’autre! Vous m’excuserez d’avance de la mauvaise qualité de la photo insérée dans cet article! J’ai plus de temps, oui, mais il faut quand même préparer les oraux!

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Ingrédients:

2 yaourts natures;

1,5 pots de sucre blond;

2 pots de farine de blé T110;

1 pot de son de blé;

1 pot d’huile d’olive;

0,5 pot d’huile de noisette;

1 sachet de poudre à lever;

1cc de cannelle, 1 cc de gingembre, 1 cc de coriandre, 1 pincée de 5 épices;

une quinzaine d’amandes entières.

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Pour la recette

c’est ici!

 

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Bon anniversaire Antigone XXI!

Me voici de retour après quelques mois d’absence. La préparation d’un concours m’a éloignée de ma vie sociale, de ma famille et de mes passions (culinaires). Mais j’espère aujourd’hui que ça en vaudra le coup! Et quel plaisir de vous retrouver!

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Le blog reprend du service et ce premier article est dédié au blog de Antigone XXI, que j’invite celles et ceux qui s’intéressent à la cuisine à découvrir. Très soigné au niveau graphique, vous deviendrez vite addict! Le blog fête ses deux ans et organise donc un petit concours en l’occasion. Plein de beaux cadeaux à gagner, et le cas échéant, une belle découverte de blog culinaire.

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Joyeux anniversaire Antigone XXI!

Retrouvez ici le lien du concours!

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Un dernier mot, ou plutôt une dernière photo. La tarte crue à la bananes, inspirée de la Raw bananofee (mini) pie d’Antigone XXI, et que j’ai quelque peu modifiée. Je vous posterai très rapidement la recette, c’est promis.

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Bagels aux aubergines, coulis de tomate et fromage de chèvre – Battle food 11!

La Battle food est un défi culinaire née en 2012 à l’initiative de Caroline du blog Sunrise Over Sea. Tout le monde peut y participer, en réalisant une recette correspondant au thème choisi. Ce mois ci, c’est Chloé de Chloé Délice qui a fixé le thème "Street Food". Une super initiative culinaire qui n’a de guerrier que le nom, puisqu’elle met en avant le partage et la découverte! J’ai donc décidé de réaliser des Bagels aux aubergines, sauce tomate et fromage de chèvre. que vous pourrez emporter partout ou déguster chaud lors d’un plateau repas! La recette des bagels est indiquée par un lien, suivez le!

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Ingrédients pour deux bagels:

200 gr de farine de blé / 50 gr de farine 5 céréales / 1 sachet de levure déshydratée / 1 cs d’huile d’olive /1/2 cc de sel / 1/2 cc de sucre / 12 cl d’eau tiède / 1 blanc d’œuf / 2 cs de sésame

Pour le coulis de tomates:

250 gr de tomates / 1 échalote / 1 gousse d’ail / 10 feuilles de basilic / 5 brins de ciboulette / 2 cs d’huile / d’olive à l’ail

Pour les aubergines aux pignons et à l’ail:

2 aubergines moyennes / 2 gousses d’ail / 1/2 verre d’eau / 1 poignée de pignons / 6 feuilles de basilic / 3 cs d’huile d’olive à l’ail / Sel, poivre.

Fromage de chèvre.

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La recette est ici!

Compote rhubarbe et bananes – Quand la fin d’été rencontre l’automne

Pour ne pas oublier l’été trop vite, vous pouvez réaliser cette Compote rhubarbe et bananes! Si comme moi, vous trouvez que les fruits d’automne sont un peu lassant, changer les un peu en les transformant en compote! Une recette simple et délicieusement fruitée pour terminer votre repas sur une note gourmande, ou, tout simplement combler une petite faim!

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Ingrédients pour un bol moyen:

400 gr de rhubarbe

1 banane

100 gr de sucre de canne blond

20 cl d’eau

1 gousse de vanille grattée

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Retrouvez la recette iciiiii !

Taboulé de quinoa aux amandes – Un dernier avant l’automne!

Ce Taboulé de quinoa aux amandes pourra accompagner vos derniers barbecues ou constituer un repas bien frais! C’est un plat rapide à faire, que vous pourrez préparer d’avance pour une grande tablée. Simple, pratique, économique, que demander de plus! Pour la cuisson du quinoa, je vous renvoie vers les cinq règles d’or du quinoa, tout y est! Pensez à couper vos légumes en petits cubes et à bien émincer la menthe et le persil, ce sera plus agréable à manger et les saveurs se mélangeront davantage!

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Ingrédients pour 4 personnes:

150 gr de quinoa

1 oignon rouge

1 concombre

2 tomates

100 gr d’amandes non mondées

1 citron non traité

4 cs d’huile d’olive

5 branches de persil

5 branches de menthe

Sel, poivre.

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La recette est ici!

Pain de seigle – La cuisson en cocotte

Depuis que le livre Pain cocotte de Nathalie Nagy-Kochmann a pris place dans ma bibliothèque, faire du pain n’est plus une hantise. Jusqu’à présent, j’ai réalisé deux recettes issues de ce livre. Aucune déception! C’est pourquoi, je vous propose ici celle du Pain de seigle… Très aérien et digeste, il ne nécessite que deux heures de pousse et de rester 12 heures, soit une nuit, au frigo. La cuisson se fait dans une cocotte afin d’avoir une croute croustillante et une mie moelleuse. Faire son pain maison ne demande qu’un tout petit peu d’organisation, et quelle satisfaction!

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Ingrédients pour un pain moyen:

350 gr de farine T65

75 gr de farine de seigle

2,5 cc de levain

1,5 cc de sel

250 ml d’eau tiède

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Viiiite la recette!

Crumble aux tomates et sarrasin – Un plat pour vous faire rougir de plaisir!

L’été touche presque à sa fin, la rentrée va bientôt commencer! Alors pourquoi ne pas profitez des derniers rayons de soleil et des beaux légumes qu’ils portent à maturité? Voici donc un Crumble aux tomates et sarrasin pour lequel vous pourrez employer vos légumes un peu trop mûrs.  Rien de compliqué. En effet, le crumble salé est l’un des plats des plus simples à réaliser! À vous de jouer!

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 tomates

60 gr de féta

2 oignons nouveaux

4 cs de farine de sarrasin

40 gr de beurre

3 cs de parmesan

Sel, poivre

Huile d’olive

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