Bagels aux aubergines, coulis de tomate et fromage de chèvre – Battle food 11!

La Battle food est un défi culinaire née en 2012 à l’initiative de Caroline du blog Sunrise Over Sea. Tout le monde peut y participer, en réalisant une recette correspondant au thème choisi. Ce mois ci, c’est Chloé de Chloé Délice qui a fixé le thème "Street Food". Une super initiative culinaire qui n’a de guerrier que le nom, puisqu’elle met en avant le partage et la découverte! J’ai donc décidé de réaliser des Bagels aux aubergines, sauce tomate et fromage de chèvre. que vous pourrez emporter partout ou déguster chaud lors d’un plateau repas! La recette des bagels est indiquée par un lien, suivez le!

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Ingrédients pour deux bagels:

200 gr de farine de blé / 50 gr de farine 5 céréales / 1 sachet de levure déshydratée / 1 cs d’huile d’olive /1/2 cc de sel / 1/2 cc de sucre / 12 cl d’eau tiède / 1 blanc d’œuf / 2 cs de sésame

Pour le coulis de tomates:

250 gr de tomates / 1 échalote / 1 gousse d’ail / 10 feuilles de basilic / 5 brins de ciboulette / 2 cs d’huile / d’olive à l’ail

Pour les aubergines aux pignons et à l’ail:

2 aubergines moyennes / 2 gousses d’ail / 1/2 verre d’eau / 1 poignée de pignons / 6 feuilles de basilic / 3 cs d’huile d’olive à l’ail / Sel, poivre.

Fromage de chèvre.

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La recette est ici!

Compote rhubarbe et bananes – Quand la fin d’été rencontre l’automne

Pour ne pas oublier l’été trop vite, vous pouvez réaliser cette Compote rhubarbe et bananes! Si comme moi, vous trouvez que les fruits d’automne sont un peu lassant, changer les un peu en les transformant en compote! Une recette simple et délicieusement fruitée pour terminer votre repas sur une note gourmande, ou, tout simplement combler une petite faim!

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Ingrédients pour un bol moyen:

400 gr de rhubarbe

1 banane

100 gr de sucre de canne blond

20 cl d’eau

1 gousse de vanille grattée

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Retrouvez la recette iciiiii !

Taboulé de quinoa aux amandes – Un dernier avant l’automne!

Ce Taboulé de quinoa aux amandes pourra accompagner vos derniers barbecues ou constituer un repas bien frais! C’est un plat rapide à faire, que vous pourrez préparer d’avance pour une grande tablée. Simple, pratique, économique, que demander de plus! Pour la cuisson du quinoa, je vous renvoie vers les cinq règles d’or du quinoa, tout y est! Pensez à couper vos légumes en petits cubes et à bien émincer la menthe et le persil, ce sera plus agréable à manger et les saveurs se mélangeront davantage!

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Ingrédients pour 4 personnes:

150 gr de quinoa

1 oignon rouge

1 concombre

2 tomates

100 gr d’amandes non mondées

1 citron non traité

4 cs d’huile d’olive

5 branches de persil

5 branches de menthe

Sel, poivre.

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La recette est ici!

Pain de seigle – La cuisson en cocotte

Depuis que le livre Pain cocotte de Nathalie Nagy-Kochmann a pris place dans ma bibliothèque, faire du pain n’est plus une hantise. Jusqu’à présent, j’ai réalisé deux recettes issues de ce livre. Aucune déception! C’est pourquoi, je vous propose ici celle du Pain de seigle… Très aérien et digeste, il ne nécessite que deux heures de pousse et de rester 12 heures, soit une nuit, au frigo. La cuisson se fait dans une cocotte afin d’avoir une croute croustillante et une mie moelleuse. Faire son pain maison ne demande qu’un tout petit peu d’organisation, et quelle satisfaction!

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Ingrédients pour un pain moyen:

350 gr de farine T65

75 gr de farine de seigle

2,5 cc de levain

1,5 cc de sel

250 ml d’eau tiède

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Viiiite la recette!

Crumble aux tomates et sarrasin – Un plat pour vous faire rougir de plaisir!

L’été touche presque à sa fin, la rentrée va bientôt commencer! Alors pourquoi ne pas profitez des derniers rayons de soleil et des beaux légumes qu’ils portent à maturité? Voici donc un Crumble aux tomates et sarrasin pour lequel vous pourrez employer vos légumes un peu trop mûrs.  Rien de compliqué. En effet, le crumble salé est l’un des plats des plus simples à réaliser! À vous de jouer!

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 tomates

60 gr de féta

2 oignons nouveaux

4 cs de farine de sarrasin

40 gr de beurre

3 cs de parmesan

Sel, poivre

Huile d’olive

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CLIQUEZ ICI POUR DÉCOUVRIR LA RECETTE!

Pain à la châtaigne – tout beau tout chaud!

Voici une recette de Pain à la châtaigne! cuit en cocotte. Je ne sais pas si vous connaissez cette méthode de cuisson mais pour moi, elle fait l’unanimité. Elle redonne son croustillant et son moelleux au pain fait maison. Avec cette méthode de cuisson vous ne rougirez plus devant les pains de boulangerie! Le principe est relativement simple. Un pain qui prend le temps de pousser, et enfourné à four froid. Une vraie réussite. En plus, le pain, s’il est soigneusement enveloppé dans un torchon, se conserva une semaine sans problèmes! Qu’attendez-vous pour essayer!?

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Ingrédients pour un pain moyen:

200 gr de farine type 65

130 gr de farine de châtaigne

15 gr de levain bio déshydraté

2 cc de sel

1 cs d’huile d’olive

200 ml d’eau tiède

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La recette est ici!

Aubergines aux pignons et à l’ail – Le sud s’invite à votre table

Cette recette d‘Aubergines aux pignons et à l’ail est une façon très simple de cuisiner et de consommer ce bon légume!  Afin d’éviter que les aubergines ne soient pas imbibées d’huile d’olive, je les ai cuites à l’étouffée. Un premier passage sur le feu pour saisir les aubergines, un second passage, plus doux, pour les confire! Agrémentées de pignons et de quelques feuilles de basilic, ce plat tout légume pourra accompagner vos plats de poissons ou de féculents. Bon appétit!

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 aubergines moyennes

2 gousses d’ail

1/2 verre d’eau

1 poignée de pignons

6 feuilles de basilic

3 cs d’huile d’olive à l’ail

Sel, poivre

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Voici la recette!

Bagels à la farine de blé et cinq céréales – Selon Peace ‘n’ Food

Il est de coutume que je publie une recette d’un nouveau livre à peine rentré dans ma bibliothèque. Le dernier en date est Peace ‘n’ Food de Elsa Launay, dans lequel j’ai pioché cette recette de Bagels. La recette originale préconisait d’utiliser de la farine T80, pour moi ce sera un mélange de farine de blé et de cinq céréales. Très facile à réaliser, ils seront parfaits pour vos sandwichs ou autres repas sur le pouce. L’avantage réside dans la présence de levure de boulanger déshydratée, et non de levure fraiche. Moins difficile à travailler! Ça vous tente?!

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Ingrédients pour 2 gros bagels:

200 gr de farine de blé

50 gr de farine 5 céréales

1 sachet de levure déshydratée

1 cs d’huile d’olive

1/2 cc de sel

1/2 cc de sucre

12 cl d’eau tiède

1 blanc d’œuf

2 cs de sésame

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La recette est ici!

Sauce tomate et basilic – Un parfum de campagnes italiennes

Un vrai basique de la cuisine que cette Sauce tomate et basilic ! Et j’en profite pour glisser un jeu de mots très facile: vous pourrez l’utiliser à toutes les sauces! Mouais, ok, je vous avais prévenu que c’était facile! Plus sérieusement, vous pourrez employer cette sauce pour vos sandwichs, tartines, plat de riz ou pâtes. Pour la liste des ingrédients, des choses que vous aurez tous sous la main, ou alors faciles à trouver: tomates, basilic, ail, échalote, sel, poivre, huile d’olive. Je précise enfin que ce coulis se veut "rustique", dans le sens où la sauce n’est volontairement pas homogène. Je ne sais pas pour vous, mais je trouve qu’il est bien agréable de tomber sur un petit morceau d’échalote confits! Rien de bien sorcier donc, seulement prendre plaisir à faire une sauce tomate soi même, et surtout, laisser mijoter… encore, et encore!

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Ingrédients pour un petit bocal de sauce:

250 gr de tomates

1 échalote

1 gousse d’ail

10 feuilles de basilic

5 brins de ciboulette

2 cs d’huile d’olive à l’ail

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La recette est ici!

Gratin de courgettes au curry – Un incontournable végétarien

Ce Gratin de courgettes au curry pourra accompagner vos barbecues ou, plus simplement constituer l’un de vos repas d’été. Rapide et très simple, pourquoi donc ne pas profitez de l’été pour cuisiner de bonnes courgettes, bien gouteuses, ici, rehaussées de curry … juste pour voyager un peu!

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 grosse courgette ou 2 moyennes

1 échalote

30 gr de chèvre frais

5 cs de crème de soja

4 cs d’eau

Sel, poivre.

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Retrouvez la recette par ici!