Fraichement rentrée de Sardaigne, je me devais de prolonger le voyage avec un gâteau magique qui me ramènerait à la chaleur et à la douceur des jours derniers. J’ai donc défié l’humidité bretonne et j’ai rempli mon panier du nécessaire pour faire une belle Torta Caprese au citron. Ce gâteau est né dans les années 1920 à Capri mais s’est largement diffusé sur toute la côte Amalfitaine. Et comme d’habitude, pas de gâteau sans sa petite légende! En ce qui concerne la Torta Caprese, il semblerait qu’elle ait vu le jour grâce à la négligence d’un pâtissier qui aurait oublié d’incorporer la farine à une préparation à base d’amandes, d’œufs et de sucre. Ce dessert nous renvoie à la tradition de la cuisine populaire et "pauvre" du Sud de l’Italie mais aussi à l’importance de l’utilisation de produits locaux et sains dans notre cuisine. Pour les plus gourmands, il existe aussi une version au chocolat noir…Mais en ce moment, je lui préfère la fraicheur du citron!
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Pour la liste des courses,
il vous faudra:
5 œufs entiers
50 gr de sucre semoule
200 gr de poudre d’amandes
80 gr de sucre glace
170 gr de chocolat blanc râpé
Zeste de 2 citrons jaunes bio
60 gr de fécule de maïs bio
80 gr d’huile d’olive
Facultatif: sucre glace pour le décor
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Hummmmm… j’en goûterais bien une part !
Ce serait avec plaisir…Après les romans, les festivals, les blogs culinaires…Il faudrait songer à l’expédition culinaire!
il donne bien envie de croquer dedans ton gateau Fanny
mais j’suis pas sûr que pour l’instant un gâteau fraicheur fasse l’affaire vu que nous n’avons que 16°c
bisouilles
et n’hésite pas à venir aussi sur mon blog…ça ferait zizir
Effectivement mais comme tu sais, on se console comme on peut!